Pecinta kopi mana suaranya? Bang Jago yakin banyak nih Sobat Jago yang suka banget sama kopi, minimal pada rutin minum kopi lah ya. Kalo minum kopi tiap hari tuh lama-lama jadi kepo gak sih sama dunia perkopian? Kalo kamu kayak gini, pas banget kali ini Bang Jago mau ngajak kamu kenalan sama kopi lebih dalam dengan ngasih tau beberapa istilah kopi yang ada di dunia perkopian. Yuk kepoin bareng-bareng.

‍

‍

Acidity

‍

Istilah pertama yang mau Bang Jago bahas berhubungan sama rasa dari kopi. Buat kamu yang suka minum kopi arabika mungkin sadar kalau ada rasa asam di jenis kopi tersebut. Nah, rasa asam pada kopi pun sebenarnya punya tingkat keasaman yang dibagi menjadi rendah, medium, dan tinggi dan disebut dengan acidity. 

‍

Cupping 

‍

Masih berkaitan dengan merasakan rasa kopi, cupping adalah proses mengobservasi kopi yang dilakukan sebelum kopi siap disajikan. Proses merasakan kopi ini biasanya dilakukan oleh profesional yang terlatih. Proses observasi rasa kopi ini dilakukan di mulut dan di hidung. Dimulai dari mengendusnya lalu kopi pun diseruput agar karakteristik rasa pada kopi dapat dinilai. 

‍

Manual Brew 

‍

Buat yang pernah liat Jagoan bikin Jago Black Coffee pasti udah gak asing dengan gerakan memutar dan kopi yang menetes dari corong. Cara membuat kopi yang seperti ini adalah salah satu contoh dari manual brew. Jadi intinya manual brew adalah cara membuat atau menyeduh kopi secara manual. Pembuatan kopi ini biasanya melibatkan kertas filter, suhu air, dan kopi yang sudah jadi bubuk.

‍

Full Wash

‍

Kalau tadi udah bahas beberapa istilah yang berkaitan dengan rasa kopi dan proses menyeduhnya, istilah yang satu ini berkaitan dengan proses pengolahan kopi ketika masih jadi biji. Full wash adalah salah satu proses pengolahan biji kopi yang dilakukan dengan dengan metode basah atau dengan tahap pencucian. Singkatnya, dalam proses ini, buah kopi akan direndam untuk dipisahkan dengan bijinya dan nanti bijinya pun akan dicuci kembali secara menyeluruh.

‍

Single Origin 

‍

Kamu mungkin pernah dengar atau lihat kopi dengan keterangan single origin. Sebenarnya istilah ini dipakai untuk menjelaskan beberapa hal. Tapi salah satunya, yang dimaksud dengan single origin adalah kopi yang berasal dari satu wilayah spesifik dan tiap wilayah akan menghasilkan jenis dan cita rasa kopi yang berbeda. 

‍

Kurang lebih itu dia beberapa istilah kopi yang berkaitan dengan biji kopi, proses pembuatan kopi, dan rasa kopi. Semoga istilah kopi tersebut bisa menambah pengetahuan kopi kamu ya. Kira-kira abis ini Bang Jago bahas kopi dari segi mana lagi nih, Sob?